Cuori di porro in vinaigrette

Bene ragazzi ormai le feste sono finite da un pezzo e anche se carnevale è alle porte col suo carico di dolci fritti e strabordanti di crema, è il caso di fermarsi un attimo a prendere fiato e a far riposare fegato e stomaco. Ma non dobbiamo buttarci sulla solita insalata perchè diciamocelo, non siamo mica delle mucche, quindi bisogna trovare dei piatti alternativi che diano comunque sapore ai nostri pasti, in modo da non farci decidere di abbandonare qualsiasi tentativo dieta dopo appena 2 giorni senza zuccheri raffinati. Questi cuori di porri fanno al caso nostro: sono un contorno semplice da preparare ma diverso dalle classiche verdure bollite che fanno tanta tristezza. La ricetta fa parte del libro del metodo Montignac quindi potete fidarvi se vi dico che è leggera, dietetica e facile da preparare.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

8 porri

1 cucchiaino da caffè di senape

1 cucchiaio di aceto balsamico

1/4 di cucchiaio di aglio secco in polvere (io ho usato aglio fresco tritato)

4 cucchiai di olio evo

sale

pepe

PREPARAZIONE

Lavate i porri, togliete le radici e le basi ed eliminate la foglia più esterna. Cucinateli in una casseruola piena d’acqua bollente salata per circa 40 minuti, quindi scolateli, fateli raffreddare e metteteli in frigorifero per almeno un’ora.

Per la vinaigrette emulsionate insieme (potete anche usare il frullatore a immersione o il mixer) la senape, l’aceto, l’olio, l’aglio, una presa di sale ed una macinata di pepe.

Tagliate a metà i porri nel senso della lunghezza, asciugateli con carta assorbente e conditeli con la vinaigrette.

Et voilà, il contorno è servito.

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4 commenti
  1. metalupo ha detto:

    😅😅 credo che opterò per il tuo gulash…domenica.

    • franciwp ha detto:

      Ah beh tra i porri ed il gulasch ovviamente vince il gulasch 😂

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