Polipetti su crema di broccoli

Io non so se sia colpa del cambio di stagione, dello scioglimento dei ghiacci o della banda che stamattina mi ha svegliato suonando Renato Zero ma ho un’emicranea incredibile quinid scusatemi se sarò breve ma stare davanti ad uno schermo mi è davvero difficile.

Oggi vi propongo un secondo di pesce che dalle foto vi sembrerà un primo ma è colpa mia, ho messo pochi polipetti nel piatto rispetto alla crema di broccoli, voi non fate come me e metteteli tutti. La preparazione è semplice ed il gusto è davvero ottimo grazie alla crema che dà quel tocco in più.

Polipetti si crema di broccoli

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

400 gr di polipetti

200 gr di broccoli

1 gambo di sedano

1 carota

mezza cipolla

alloro

aneto

vino bianco secco

olio evo

sale

pepe

PREPARAZIONE

Pulite i polipetti e staccate i tentacoli dalle sacche. Mettete i tentacoli in una pentola coperti di acqua fredda con la cipolla, la carota, il sedano, mezza foglia di alloro, 2 cucchiai d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Portate a bollore e fate cuocere per circa 30 minuti, poi aggiungete i sacchi e lasciate sul fuoco per altri 15 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare i polipetti nel brodo di cottura.

Pulite i broccoli e lessate solo le cimette in acqua bollente salata per 8/10 minuti. Scolate, fate raffreddare e frullate insieme a poco brodo di cottura dei polipetti fino ad ottenere una crcema; salate.

Versate la crema su un piatto, adagiatevi i moscardini ormai tiepidi, condite con un filo d’olio, una macinata di pepe, dell’aneto tritato e servite.

Buona domenica!

Polipetti su crema di broccoli 2

Polipetti su crema di broccoli 3

Polipetti su crema di broccoli 4

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