Aspettando Natale: pollo al radicchio

Visto che ritengo assolutamente inutile e controproducente mettersi a dieta prima delle festività natalizie ho stabilito che la cosa migliore da fare sia preparare il proprio corpo alle grandi abbuffate con piatti pesanti e calorici; allargando il nostro stomaco faremo meno fatica a mandare giù i 15 antipasti e i 3 kg di zampone che ci attendono. Così oggi vi propongo un pollo al radicchio da leccarsi i baffi che sarebbe sano e leggero se non ci avessi aggiunto una sbadilata di besciamella che lo rende perfetto per il mio scopo di preparazione grastrointestinale.

Pollo al radicchio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 fette di petto di pollo

burro

parmigiano

2 cespi di radicchio di Treviso

1/4 di cipolla

80 gr di burro per la besciamella

80 gr di farina 00

800 ml di latte

noce moscata

sale

pepe

olio

PREPARAZIONE

Pulite il radicchio, tritatelo grossolanamente e cucinatelo in una padella con un filo d’olio, la cipolla tritata ed un pizzico di sale.

Per la besciamella mettete il burro in una pentola e fatelo sciogliere a fuoco basso, unite la farina e mescolate bene per almeno un paio di minuti quindi aggiungete il latte freddo e continuate a mescolare con una frusta finchè non si addensa. Salate e profumate con una grattata di noce moscata.

Sciogliete una noce di burro in una padella e rosolate velocemente le fette di pollo da entrambi i lati, salate e pepate.

Imburrate una pirofila, disponetevi il pollo e copritelo con uno strato di besciamella e uno di radicchio, poi fate un altro di strato di besciamella e un altro di radicchio. Cospargete di parmigiano grattugiato e cucinate in forno caldo a 180 gradi per 20/30 minuti. Durante gli ultimi dieci minuti di cottura attivate il grill e aumentate la temperatura a 200 gradi per gratinare bene. Servite caldo.

Buona domenica amici!

Pollo al radicchio 2

 

3 commenti

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