Aspettando Natale: plum cake salato con pancetta e formaggio

Ok che siamo in novembre ed è sacrosanto che non ci siano 20 gradi, ma quando ieri sera io e il Trattore siamo stati travolti da una vera e propria bufera di neve siamo rimasti un attimo interdetti. Per carità eravamo in montagna quindi ci sta ma non ci aspettavamo 30 centimetri di neve tutti in una volta sola. Visto questo drastico calo termico nulla ormai può fermare la mia frenesia natalizia e quindi da oggi le ricette che vi proporrò saranno tutte in tema; si tratta di piatti che potrete servire ai vostri ospiti durante una della mille cene in cui ci si incontra per scambiarsi i regali prima del 25 dicembre quindi non aspettatevi poche calorie e leggerezza (vedremo se Alvise ci stupirà).

Cominciamo con questo plum cake salato arricchito con pancetta affumicata e formaggio. Ovviamente potete modificare gli ingredienti secondo i vostri gusti: al posto della pancetta potete usare speck o prosciutto cotto e se non amate l’emmentaler potete utilizzare la scamorza o la fontina. Insomma sbizzarritevi!

Plum cake salato con pancetta e formaggio

INGREDIENTI:

120 gr di farina 00

300 gr di pancetta affumicata

200 gr di emmentaler

3 uova

1 tazzina da caffè di olio di semi

1 tazzina da caffè di latte

1 bustina di lievito per torte salate

burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE

Fate rosolare la pancetta in una padella con pochissimo olio e fatela raffreddare. Tritatela finemente nel mixer e mettetela in una ciotola.

Tritate sempre nel mixer il formaggio ed unitelo alla pancetta. Aggiungete la farina setacciata col lievito.

Create la fontana e al centro aggiungete sempre mescolando le uova, il latte e l’olio.

Imburrate ed infarinate uno stampo da plum cake, versatevi l’impasto ed cucinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servite caldo.

Buona domenica!

Plum cake salato con pancetta e formaggio 2Plum cake salato con pancetta e formaggio 3

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