Quiche alle zucchine

Come avrete sicuramente notato in questo periodo sono stata abbastanza assente nel blog e non per mancanza di interesse ma perchè nell’ultimo periodo mi sono trovata a lavorare fino alle 9 di sera. Perdonatemi quindi se non sono pimpante e idiota come al solito ma sono veramente stanchissima ed inizio ad avere un serio e disperato bisogno di ferie.

Oggi vi propongo la ricetta della quiche alle zucchine: fresca, primaverile, semplice da preparare e perfetta per una cena con gli amici.

  INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 zucchine medie

120 gr di cubetti di prosciutto cotto

1 mozzarella

1 uovo

mezzo bicchiere di latte

basilico

parmigiano grattugiato

olio evo

sale

Preriscaldate il forno a 200-250 gradi.
Tagliate a pezzettini la mozzarella e lasciatela asciugare su un tagliere di legno.

Tagliate le zucchine a cubetti e fatele rosolare in una padella con un cucchiaio d’olio per pochi minuti in modo che rimangano al dente. Unite i cubetti di prosciutto cotto e fateli dorare con le zucchine. Salate, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Disponete la pasta sfoglia in una teglia foderata di carta da forno, bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi il composto di zucchine e prosciutto. Aggiungete la mozzarella, il basilico e l’uovo precedentemente sbattuto con il latte. Cospargete col parmigiano e cuocete in forno caldo per 20-30 minuti.

Buona domenica!

   
 

7 commenti
  1. metalupo ha detto:

    Sto preparando quella tonno/peperoni/patate. Che ti consiglio ☺

  2. Il Lupo casalingo. Lo vedi è sembra un vichingo appena sbarcato e poi a casa s’infila il grembiulino…..

  3. Pensa a noi poveri milanesi senza un mare a portata di mano…. le ferie sono la nostra unica ragione di vita…. 🙂

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