Gamberi con patate e bottarga

Siete ancora a dieta o avete ceduto davanti ai dolci tipici del carnevale? Qui stiamo resistendo a fatica, ma devo dire che ce la stiamo cavando abbastanza bene. Per restare nel tema delle ricette leggere oggi vi presento un secondo piatto di pesce davvero semplice e veloce da prepare.

Gamberi con patate e bottargaINGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr di gamberi

400 gr di patate

20 gr di bottarga

200 ml di vino bianco

1 foglia di alloro

mezzo limone

olio evo

sale

pepe in grani

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore e trasferitele in una pentola con acqua fredda. Portate a ebollizione, aggiungete un pizzico di sale e lessate per 10 minuti. Scolatele con un mestolo forato, asciugatele, condite con un cucchiaio d’olio e lasciate intiepidire.

Portate a ebollizione mezzo litro d’acqua col vino bianco, l’alloro, un pizzico di sale e qualche grano di pepe. Immergetevi i gamberetti puliti e scottateli per 1 minuto. Scolateli e fateli raffreddare.

Mettete in un vasetto con un tappo a chiusura ermetica il succo del limone, 4 cucchiai d’olio, un pizzico di sale ed una macinata di pepe. Chiudete bene e agitate per creare un’emulsione.

Disponete le patate nei piatti, distribuitevi sopra i gamberi, irrorate con l’emulsione e completate con la bottarga grattugiata.

Buona domenica amici!

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7 commenti
  1. Adoro i gamberi, adoro la bottarga, adoro le patate! Questo piatto non può non piacermi!!!! 🙂

  2. Il Pinza ha detto:

    Buono…… ma cusa l’è la Bottarga??
    P.s. hai cambiato la grafica del blog? C’è qualcosa di strano……

    • franciwp ha detto:

      Fondamentalmente sono uova di pesce. Ottimo osservatore, ho cambiato un po’ il font da quanto ho acquistato il dominio e quando avrò tempo cambierò altre cose 😊

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