Sformatini di riso dolce con salsa ai lamponi

Sono mesi ormai che sono colta da una disperata voglia di andare in Trentino. La cosa è abbastanza strana se consideriamo il fatto che ci sono stata per moltissimi anni di fila coi miei genitori ed odiavo andarci; non  mi piaceva camminare, detestavo gli insetti e mi annoiavo a morte. Tuttavia è almeno un anno che assillo il Trattore per portarmici e non ho ancora trovato pace. Per cercare di placare questo desiderio ho tirato fuori un preziosissimo libretto di cucina pieno di ricette tipiche trentine e così vi presento questi sformatini di riso dolce con salsa ai lamponi davvero deliziosi. La prima volta che io e mio fratello li abbiamo assaggiati li abbiamo definiti “orgasmici” quindi bando alla timidezza e provateli.

Sformatini di riso dolce con salsa ai lamponiINGREDIENTI PER 4 PERSONE:

150 gr di riso Originario

mezzo litro di latte

l’interno di un baccello di vaniglia

scorza di limone

90 gr di zucchero

4 uova

sale

burro

PER LA SALSA:

200 gr di lamponi

80 gr di zucchero a velo

 

Mettete il riso in una pentola col latte freddo, aggiungete una presa di sale, l’interno di un baccello di vaniglia, un po’ di scorza di limone grattugiata e portate a ebollizione. Terminate la cottura a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco.

Montate i tuorli con metà dello zucchero, aggiungeteli al riso e lasciate raffreddare.

Montate a neve le chiare col rimanente zucchero ed incorporatele delicatamente al riso.

Imburrate degli stampini di alluminio e riempiteli con il composto. Infornate a 180 gradi per mezz’ora circa.

Nel frattempo riducete in poltiglia 200 gr di lamponi, passateli in modo da eliminare i semi e portate questa purea a ebollizione con lo zucchero a velo. Cuocete per 3/4 minuti.

Servite gli sformatini a temperatura ambiente con la salsa calda.

Buon sabato!

Sformatini di riso dolce con salsa ai lamponi 2Sformatini di riso dolce con salsa ai lamponi 3

2 commenti
  1. Ti lascio un “bacio”.
    Domani saprai il perchè 🙂
    Sally

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