Linguine allo scalogno e zafferano

Buongiorno miei cari lettori, avete dormito bene? Io mi sono appena svegliata e faccio fatica a parlare, figuriamoci a scrivere… Come se non bastasse il Trattore sta compiendo diverse azioni di disturbo, come schiacciarmi dei tasti a caso sul pc, rendendo la creazione di questo articolo ancora più difficile (smettila o ti taglio le dita).

Oggi vi propongo un primo piatto perfetto per queste giornate autunnali e per chi come me adora lo zafferano.

Linguine allo scalogno e zafferanoINGREDIENTI PER 2 PERSONE:

250 gr di linguine

2 scalogni

4 cucchiai d’olio evo

1 dado vegetale sbriciolato

mezzo bicchiere di vino bianco

1 bustina di zafferano

50 ml di panna da cucina

parmigiano grattugiato

sale

 

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con l’olio per circa 10 minuti. Aggiungete il dado sbriciolato ed il vino. Quando quest’ultimo sarà evaporato aggiungete lo zafferano diluito nella panna ed amalgamate bene.

Lessate le linguine in acqua bollente salata, scolatele al dente e fatele saltare in padella col sugo allo zafferano aggiungendo acqua di cottura della pasta se necessario. Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e servite ben caldo.

Buona domenica a tutti!

Linguine allo scalogno e zafferano 2Linguine allo scalogno e zafferano 3

 

3 commenti
  1. ti prego la panna no! non con lo zafferano 🙂 che io adoro ed è un ingrediente fondamentale della mia tradizione (Sarda), usa una patata lessata, l’amido dell’acqua di cottura della pasta per mantecare ma ti prego la panno proprio no, perdonami.
    besos
    Sally

    • franciwp ha detto:

      Ma è così bbbbuonaaaaaa!
      Ahahah scusa per l’abominio che ho combinato, una bacione! 🙂

      • 😀 😀

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