Canederli ai porcini

 

Canederli ai funghiINGREDIENTI PER 12 CANEDERLI:

200 gr di pane bianco raffermo

20 gr di porcini secchi

40 gr di cipolla

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di prezzemolo

1 cucchiaio di erba cipollina

100 ml di latte

3 uova

2 cucchiai di farina

brodo di carne

sale

pepe appena macinato

Tagliate il pane a dadini e metteteli in una ciotola capiente.

Mettete i funghi secchi in ammollo per almeno mezz’ora, scolateli e tagliateli a dadini.

Pelate la cipolla e l’aglio e tritateli finemente.

Canederli ai funghi 2Stufate la cipolla e l’aglio nel burro, unite i funghi e continuate la cottura. Aggiungete sale, pepe, prezzemolo ed erba cipollina tritati.

Amalgamate i porcini al pane.

Sbattete le uova col latte ed unite all’impasto.

Aggiungete anche la farina e mescolate bene.

Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per 15 minuti.

Formate i canederli con le mani e fateli cuocere per circa 15 minuti nel brodo bollente.

Scolateli e serviteli con burro fuso ed erba cipollina tritata.

Buona giornata amici!

Canederli ai funghi 3

2 commenti
  1. metalupo ha detto:

    Ho fatto il clafoutis, i miei figli se lo sono divorato.
    Proverò anche i canederli.
    🙂

    • franciwp ha detto:

      Sono contenta che sia piaciuto! Fammi sapere come vengono i canederli! Grazie un bacio 🙂

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