Tortini al cocco

Comunicazione di servizio: domani sera è l’ultimo giorno di lavoro prima delle meritatissime ferie estive, quindi per un’intera settimana non avrete mie notizie, mi sto organizzando per imparare a fare dei segnali di fumo a forma di muffin per farvi sapere che sto bene e che presto tornerò a rovinare le vostre giornate. Visto che devo ancora fare 600000 cose vediamo subitissimo la ricetta di questi buonissimi tortini al cocco che, lo confesso, sono della Parodi. La preparazione è veramente semplice e se come me mettereste il cocco anche sulla carbonara non potete non provarli.

Tortini al coccoINGREDIENTI PER 6 PERSONE:

200 gr di zucchero

2 uova

170 gr di cocco disidratato

1 arancia spremuta

50 gr di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

sale

 

Montate lo zucchero con le uova. Aggiungete poi il cocco, il succo d’arancia, la farina, il lievito, la vanillina ed un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto per una decina di minuti.

Versate il composto nei pirottini di alluminio imburrati ed infarinati.

Tortini al cocco 2Fate cucinare a 180 gradi per circa 15 minuti.

Fate poi intiepidire i tortini, sformateli e spolverizzateli con altro cocco disidratato o zucchero a velo prima di servire.

La colazione perfetta per iniziare al meglio la giornata.

Ci vediamo fra una settimanaaaaaaaaa!

 

 

Tortini al cocco 3

1 commento
  1. buone ferie…eeee aspettiamo i tuoi segnali di fumo!!! 😛

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