Rotolo con prosciutto e funghi (brutto ma buono)

Per vostra fortuna oggi sono veramente stanca e non ho nulla su cui dire stupidaggini (tranne il fatto che sabato dovrei tornare a Venezia ma sono previsti circa 700 metri di neve, quindi probabilmente affronterò un viaggio degno di Bear Grills e mi troverò a sbranare piccioni alla stazione di Bologna), quindi è meglio se passiamo subito alla ricetta di questo antipasto facile e goloso di cui, ammetto, avevo totalmente dimenticato le foto nell’hard disk.

Rotolo con prosciutto e funghiINGREDIENTI PER IL ROTOLO:

4 uova

2 cucchiai di farina

un pizzico di sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

1 noce di burro

180 gr di prosciutto cotto

1 fetta di prosciutto crudo

1 tuorlo di uovo sodo

250 gr di funghi misti

2 o 3 cucchiai di maionese

 

Per prima cosa preparate il rotolo. Scaldate il forno a 180 gradi e rivestite la placca con la carta da forno. Separate i tuorli dagli albumi e lavorate con la frusta i tuorli e la farina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Rotolo con prosciutto e funghi 2Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate gli albumi montati al composto di tuorli e farina, mescolando piano dal basso verso l’alto.

Versate il composto sulla placca e stendetelo uniformemente, dovete formare un rettangolo. Infornate e cuocete per 8 minuti: si deve gonfiare e prendere un colore dorato.

Sfornate la base di pasta. toglietela dalla placca ed adagiatela su un foglio di carta da forno e fatela raffreddare.

A questo punto il gioco è già fatto. In pratica dovete far cucinare i funghi in una padella con un filo d’olio, quando saranno cotti metteteli in una ciotola e fateli raffreddare. Quando sono a temperatura ambiente frullateli nel mixer con tutti gli altri ingredienti (che finezza) e spalmate il ripieno sulla pasta ormai fredda.

Arrotolate la pasta formando un salsicciotto, avvolgetelo nell’alluminio e ripotenetelo in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Et voilà, minimo sforzo massimo risultato, buona notte a tutti!

 

2 commenti

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