Frittata di riso e cavolo cappuccio

Domenica, per la prima volta da quando ho iniziato la dieta, ho pianto. Ho pianto perchè non ero pronta a scartare una scatola che credevo contenesse dolcetti alle mandorle (che odio), ma che invece conteneva i biscotti al cioccolato più buoni sulla faccia della terra. Mentre li mettevo in frezeer sentivo un piccolo magone crescermi dentro. Poi mi sono guardata le mani. Erano marroni. La glassa di cioccolato mi aveva sporcato tutti i polpastrelli, ed io mi sono resa conto che non potevo nemmeno leccarmi le dita. Sono crollata. Giuro su quanto ho di più caro al mondo, cioè la mia fidata tartaruga di peluche, che il primo giorno in cui potrò di nuovo mangiare tutto mi abbufferò di cioccolato fino a morire.

Ora è meglio se passiamo a questa ricettina davvero deliziosa. Le dosi non sono molto precise perchè me la sono un po’ inventata sul momento.

INGREDIENTI:

1 scalogno

cavolo cappuccio

riso (a occhio direi un etto e mezzo)

2 uova

maggiorana

pepe

oilio e sale

 

Fate soffriggere in un po’ d’olio lo scalogno tritato finemente. Tagliate un po’ di cavolo cappuccio a striscioline sottili ed aggiungetelo allo scalogno. Cucinate finchè il cavolo diventa molto morbido (se necessario aggiungete un po’ d’acqua).

Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo e fatelo saltare in padella con lo scalogno ed il cavolo. Salate, pepate ed aggiungete un po’ di maggiorana. Fate raffreddare il composto.

Aggiungete poi 2 uova e mescolate bene.

Foderate con carta da forno una teglia dai bordi bassi e distribuitevi il riso. Come potete vedere dalle foto deve avere uno spessore sottile.

Infornate a 200 per 20/30 minuti.

Ed ecco fatto un piatto che può essere utilizzato come antipasto o come piatto unico, inoltre è buono sia caldo che freddo.

Buona giornata a tutti!

5 commenti
  1. Povera che tortura!!…Complimenti per la ricetta, da provare!!

    • franciwp ha detto:

      Grazie, non vedo l’ora di poter mangiare finalmente tutto! 🙂

Aiutami a tornare una pesona normale: commentami!

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: