Torta salata di zucchine e pancetta

La maggior parte di voi dirà: “Ahhhh, finalmente è venerdì!” mentre io dico: “E’ solo venerdì!!!” Sì perchè questa settimana è stata decisamente piena, il rientro al lavoro è stato uno shock che probabilmente mi bloccherà ulteriormente la crescita e potrò dormire solo domenica, perchè domani si sposa una mia amica (sei pronta Franci?) e domattina mi aspetta una seduta intensiva dal parrucchiere. A tutto ciò aggiungiamo pure il fatto che stamattina mi sono svegliata alle 6 per fare gli esami del sangue, ho litigato con un vecchietto che mi voleva rubare il posto e sono svenuta davanti a tutto il paese. Mi sono svegliata con davanti un infermiere che mi prendeva a schiaffi…..piacevole no?

E visto che fra poco devo andare a lavorare passiamo alla ricettina di oggi, gentilmente richiesta da Giusy!

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta brisè

3 zucchine grosse

100 gr di robiola

2 uova

cipolla

100 gr di pancetta dolce a cubetti

prezzemolo

3/4 fette di prosciutto cotto

sale, pepe

Tagliate per lungo le zucchine e cucinatele ai ferri.

Quando sono pronte tritatele grossolanamente con la robiola ed il prezzemolo.

Fate soffriggere con un poco d’olio la pancetta con un po’ di cipolla tratata, quando è pronta fate intiepidire.

Mescolate insieme il composto di zucchine e robiala, la pancetta, sale, pepe ed un uovo intero.

Stendete la pasta brisè e coprite il fondo con le fette di prosciutto cotto. Versate il ripieno di zucchine e spennellate i bordi di pasta con un uovo sbattuto.

Infornate a 180 gradi per 30/40 minuti.

Buona giornata a tutti!

 

2 commenti
  1. Anche a me piace preparare le torte salate e questa sembra essere una gustosa alternativa!! Brava! E poi è un toccasana per riprendersi dalle analisi! 😀

    • franciwp ha detto:

      Sì diciamo che non è una torta salata light ma è decisamente golosa! Grazie mille! 🙂

Aiutami a tornare una pesona normale: commentami!

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: