Patate alle erbe con peperoni e cipollotto

Aaahhhh che bello il sabato! Tutto sembra rallentato e leggero, ed il pensiero che oggi me ne vado in montagna al fresco per due giorni non fa che mettermi di buon umore. Quindi non ho delle idiozie particolari da condividere con voi oggi (siete sollevati eh?), perchè questa giornata vuota e leggera rende vuota e leggera anche me (sìsì ok, lo so che sono già abbastanza vuota normalmente).

Quindi bando alle ciance e passiamo a questo contorno che come questa giornata e come me è fresco e leggero! Della serie facciamo le cose a tema….

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr di patate

100 gr di peperoni

70 gr di cippollotti puliti

prezzemolo

basilico

origano

olio e sale

Lessate le patate.

Tagliate i peperoni a striscioline sottili ed i cipollotti a rondelle sottili e metteteli assieme a bagno in acqua fredda.

Fate un trito con le erbe aromatiche ricavandone una cucchiaiata.

Sbucciate le patate cotte e schiacciatele grossolanamente, poi mescolatele con un cucchiaio d’olio, le erbe ed il sale.

Scolate ed asciugate peperoni e cipollotti, metteteli sulle patate e condite con olio e sale. Servite tiepido o temperatura ambiente.

Et voilà, vado a fare la valigia! 🙂

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