Farro estivo al profumo di mare

Anche questo week end è passato, e dopo 2 giorni al fresco tra uccellini cinguettanti e tortelloni al tartufo dovrei essere rigenerata, riposata e carica per iniziare una nuova settimana, ma…ma stamattina quando la sveglia ha suonato non mi sentivo proprio così… Sono arrivata al lavoro con lo stesso entusiasmo che si prova andando alle Poste nell’orario di punta, con 40 gradi e 1 sportello operativo su 5. Quindi come potete bene immaginare ho sonno, quando batto le palpebre fanno un’immensa fatica a riaprirsi e voglio andare a letto ORA.

Direi quindi che per stasera le idiozie possono già finire qui (gioite pure) e che è il caso di passare alla ricetta di oggi, che è buonabuona e facilefacile.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 gr di farro

8 filetti di acciughe

250 gr di gamberi

2 o 3 pomodori sodi

basilico

olio, sale e pepe

Fate bollire una pentola piena d’acqua, salatela e cucinate il farro per circa 15 minuti.

Tagliate i pomodori a dadoni e metteteli in una ciotola.

Fate sciogliere le acciughe in una padella con un po’ d’olio e dopo un paio di minuti aggiungete i gamberi (se avete quelli surgelati prima fateli bollire 2 minuti, scolateli e poi metteteli in padella) e fateli scottare.

Quando l’orzo è pronto scolatelo e mettetelo nella padella con le acciughe e i gamberi e fatelo saltare uno o due minuti.

Togliete dal fuoco, fate raffreddare e poi aggiungete i pomodori, il basilico ed un filo d’olio.

Fatto. Buonanotte.

 

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